如何使家禽海豚美味，如何为家禽海豚脱毛

scorpio • 2024年1月8日 am5:34 • 生活 • 阅读 262

将家禽海豚洗净，切块放入锅中，加入姜片炒香，将炸好的海豚放入砂锅中，加适量水开始炖煮，黑木耳浸泡洗净备用，炖煮海豚汤1小时，加入切好的海豚血饼，加入黑木耳和适量盐，继续炖40分钟。去除家禽海豚毛发的方法：去除毛发的适宜水温为80-90℃左右。用手去除长发后，用明火将颈部和腋下的小毛烧掉。

1、如何制作美味的家禽海豚

1.准备1只家禽河豚、30克干黑木耳和少量生姜。然后将家禽河豚洗净，切成块，放入锅中。加入姜片翻炒出香味。将炸好的河豚放入砂锅中，加入适量的水开始炖煮。将黑木耳浸泡干净备用。将河豚汤炖1小时，加入切好的河豚血饼，加入黑木耳和适量盐，继续炖40分钟即可食用。

2.禽豚是一道肉质细腻、味道鲜美、汤和肉都香甜可口的美食。它具有很高的药用价值。海豚中的黄金是消气和治疗脾胃疾病不可或缺的药物。海豚的脂肪肝含有不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素、硒元素，对治疗老年人动脉硬化、降低血脂和胆固醇有一定作用。

二、家禽豚怎么去毛

1、水温

（1）家禽豚褪毛不能用开水，适宜的水温为80-90℃左右，水温太高容易把家禽豚表皮烫熟了，反而不容易褪毛，而且会把家禽豚的皮连毛带肉拽下来。

（2）将家禽豚宰杀放血后，放在1个大盆里，然后把水倒进去，水要把家禽豚充分浸泡，然后把家禽豚翻动几下，让其均匀的受热，趁热就开始褪毛，不可以等到水凉，水凉后就不好褪毛了。

2、宰杀家禽豚的处理

（1）一般在宰杀家禽豚的时候，可以提前给家禽豚灌点醋或白酒，然后拉住家禽豚的脖子，一定要灌进去，避免它吐出来，白酒和醋都有促进血液循环的作用。

（2）家禽豚喝酒或醋后血液循环加快，过一会儿宰杀，会因为它的血管膨胀容易褪毛。

3、家禽豚细毛的处理

（1）家禽豚宰杀褪去表面的长毛后，会有一些小绒毛，一般很难用手拔除，特别是脖子部位和腋下的汗毛，还有些家禽豚处于褪毛期，肉里都是小毛，此时可以用酒精点着，来回的燎一下。

（2）把细毛燎着烧没后，放清水中刮洗干净，或者也可以用明火来燎，但要注意不可把家禽豚烧糊了，家禽豚褪毛要顺着毛褪，这样操作更加快速。

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